吃蔬菜或肉类时，哪些是“肌肉发育”？

素食和杂食性饮食对肌肉的建设具有相同的影响。该报纸报道说，健身爱好者和人们关注营养饮食经常有这个问题：植物蛋白和动物蛋白会影响肌肉的益处吗？您每天食用的蛋白质应该均匀分布？一项在运动医学和科学上发表的最新研究给所有人“否”的答案。 “主要观点是动物蛋白质来源更好，尤其是对于肌肉的锻炼。先前的研究表明，动物饮食刺激肌肉蛋白质的合成比纯素食饮食更好，”伊利诺伊大学Urbana-Champaign的伊利诺伊大学健康与运动学教授尼古拉斯·伯德（Nicholas Burd）说。 “因此，人们认为动物饮食模式会在使肌肉方面更有效。”但是，一项临床试验在吃了标准饮食并接受了10周的力量训练后，研究了素食和杂食动物的肌肉反应。结果表明那里随着时间的推移，两者之间的肌肉蛋白的合成没有显着差异。每天每公斤蛋白质的克克，高于通过在素食主义者中提升这项研究而产生较大肌肉所需的蛋白质量。不同的素食主义者或天然肉类的食物会影响肌肉蛋白质合成的速率。同时，他们还希望测试是否全天均匀分布适当的蛋白质 - 每天每公斤体重1.1至1.2克蛋白质的蛋白质，将最大化肌肉生长。在新的研究中，研究小组招募了40名20至40岁之间的成年人，对运动健康和热情。参与者在临床试验前接受了7天的“饮食习惯”，以标准其营养状况。然后将参与者随机分配到素食主义者或未知组中。该小组对所有食物进行研究，未知食物中约有70％的蛋白质是动物，包括牛肉，猪肉，家禽，乳制品，鸡蛋等。然后将小组进一步分为两组，一组每天将3种食物中的蛋白质消耗大约相同的蛋白质。另一组每天5种食物中有不同的蛋白质摄入量，而在最后一餐中使用蛋白质的比例更高。所有参与者每3天都在实验室中进行一系列肌肉强度的活动，并在使用加速度计离开实验室时记录其活动水平。每天，参与者喝了“重水”，其中含有稳定的氘同位素，即氢。根据Burd的说法，氘原子“将氢原子与氨基酸交换，使其变得更重并成为示踪剂”，从而使团队可以监测它们如何适合肌肉组织。在试验的开始和结束时，团队对受试者的肌肉组织进行了详尽的检查。 Burd震惊地看到素食和杂食动物是肌肉蛋白质速度的合成，并且白天使用的蛋白质使用量对肌肉生长大鼠没有影响e。伯德说：“人们认为最好全天稳定地使用营养。就消化和氨基酸含量而言，如果您消耗质量较少的蛋白质，那么使用时间和使用的使用量和分布量可能会产生效果。但是我们的研究表明，这并不重要。” Now, if someone asks what kind of food is best for muscle building, Burd will tell them: "This is the kind you put in your mouth after exercise. As long as you get enough high quality protein from food, there's really no reasonsba between what you eat. "(pu yajie) Related Paper Information: https://dii.org/10.1249/mss.000000000000003725